Hamursuzluk

Nasıl sıcaktır bu anlamadım ben. Margarin gibi eriyoruz yavaştan. Gece desen tam işkence. Eren yüzünden taktıramadığımız klimadan yoksun şekilde yetmişyedi şekle girerek uyumaya çalışıp sabaha karşı zombi gibi oluyoruz. Bu sabah gözümü açtığımda yatakta yan dönmüş ve aşağı kollarım düşmüş vaziyette ayaklarım duvara yapışık buldum kendimi. Neredeyse 3 öğün ot yiyeceğiz.Yemeye yiyelim de doyurmuyor ki meret? Bir yandan da ‘’sağlıklı yaşıyorum, inşallah bağımlılık yapmaz bu sağlık mevzuu’’ diye düşünmekteyim.

Kimin nazarı değdi, kim içinden beddua etti bilmiyorum ama olanlar oldu. Hamur işi ve et yiyemiyorum.Panik halindeyim. Hemen doktorlara koşup, kendimi laboratuarların kapılarına zincirleyip ‘’ölecekmiyim doktor’’ diye manga gözlerimle diz çökmüş halde buğulu buğulu doktorlara bakıp elimdeki tahlil kağıdını titreyerek doktora uzatmak... Heyhatt!!

Yiyemiyorsam, bari iyi tost nasıl yapılır onu yazayım da hamuru yemek yerine resmine bakmak gibi iç geçirten türden bir doyum yaşayayım bari.

İyi tost, eğer evde yapılacaksa, biraz nostaljik ve samimi olacaksa tost ekmeği ile değil, mutlaka bildiğimiz ekmek ile yapılmalı ve taze ekmek kullanılmamalıdır.Ağzınızdaki dişlerin takma ya da doğal oluşuna göre ekmeğin kabuk kenarları kesilerek amerikanvari sandviç süsü verilerek tost makinasına konabilir.

Tostun içine ketçap,mayonez koymak bana göre tost’a ve içindeki malzemelere hakarettir.Fiziken varlık gösteren, kaya gibi sağlam duran ve karakterize olmuş malzemelere sıvı kuma getirip de, ısınınca ağzının iç duvarlarına lav gibi yapışan o ikiliyi tosttan uzak tutmak gerekir.Klasikleşmiş kaşarlı tostu hazırlarken tost ekmeklerinin ebadı cetvelle ölçülüp içler dışlar çarpımı yapılarak içinin kaç santimetrekare olduğu hesaplandıktan sonra, çıkan sonuçtan biraz daha büyük kaşar peyniri biraz olsun dışarı taşacak şekilde yerleştirilir. Amaç? Kaşarın tost makinasına akıp sarımtırak şekilde kuruyarak kızarmasına olanak vermek. İşte onu yemenin keyfi başka hiçbirşeyde yoktur. Mümkünse tost makinasının bizim çocukluğumuzdaki bastırgaçlı klasik makinalardan olması, yeni nesil cihazlara itibar edilmemesi önerilir.Tosta domates koymayı sevenler, mutlaka domatesi kalın dilim ve yuvarlak keserek yerleştirmelidir.Tost pişirilirken sık aralıklarla ters yüz edilir. Her iki yüzünün de eşit pişmesi, makinayı bastırdığınızda yamulmaması, ekmeğin kokusuna malzemelerin kokusunun karışması ve mutfak penceresi açılarak komşuların bitaraflarının şişmesi sağlanmalıdır.

Ayvalık tostu denen ‘’ne bulursan doldurburger’’ tarzı tostlardan hoşlanmam.Yemesi fevkalade güç, beyaz düşmanı ve işyerinde, ev dışında yenemeyecek türden besin maddesi bana göre. Oradan burdan akıp, malzemenin yarısı pantolona eteğe gömleğe düşecek ve tostu ağzınızın dışında yüzünün tüm uzuvları yiyecekse, ona tost keyfi değil tost eziyeti denir. Geçelim arkadaşı seven yesin. Bu durumda susurluk’ta ayran içip ayrı düşmeden önce ayranla birlikte susurluk’un kaşarlı tostu tavsiye edilir. Tost yedikten sonra ağzınızı asla kağıt peçeteyle silmeyin.Neden? Bilmiyorum. Silmeyin işte. Yazı benim değil mi ? Gıcıklık olsun..

Bloğunu izlediğim yazarlardan biri beyaz peynirli ( yemem ama neyse) jalapenolu domatesli tost önermişti. Havalar soğur soğumaz bunu denemem lazım ama şimdilik Tyranasourus’lar gibi ot yiyerek besleniyorum. Bu akşamki otlarımı tost şekline sokup öyle yiyeceğim.